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桥头排骨起源于明初时期的民间美味，凭借其产品的良好口碑口耳相传、流芳于世。在数百年的传承与发展中，桥头排骨将中国传统美食和现代新鲜的制作工艺相结合，推出了一道色香味俱全的经典炸排骨，一经推出就受到了无数消费者的热捧。
排骨是最接地气的一款大家都喜欢的美食，排骨不仅美味并且营养价值很高，深受众多食客的喜爱。但是对于排骨的制作，传统的制作手法无非红烧、香辣、糖醋几种，单一的口味让食客似乎失去了新鲜感。而桥头排骨在口味上延续了百年的传奇古方，在街头小吃的行业里抢占了有利市场，桥头排骨用新式炸排骨令人眼前一亮，迅速打开了小吃市场成功的大门。
好多人怕吃油腻食物，尤其是炸制的肉食。但桥头排骨的炸排骨却是大大的不同，桥头排骨先是用独家百年古方的腌粉，将排骨里外浸透不仅入味，还为的是让药膳配方的营养深入骨髓，。然后用细腻的包浆下锅后形成保护层，油料被隔绝在骨肉之外，快速炸制避免骨肉吸食油料。从而呈现出一道惊艳美味的炸排骨——桥头排骨。
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